El Calamar Gigante (Dosidicus gigas) es una alternativa altamente valorada en la industria alimentaria por su gran rendimiento, textura firme y versatilidad en procesos culinarios e industriales.
Capturado en aguas del Pacífico y procesado bajo estrictos controles de calidad, este producto se destaca por su carne consistente, color uniforme y excelente comportamiento en diferentes tipos de corte y cocción.
Es especialmente utilizado para la elaboración de anillas, rabas, tiras y productos rebozados, siendo una opción eficiente para gastronomía, food service e industria procesadora que busca optimizar costos sin sacrificar calidad.
El calamar es congelado rápidamente para preservar su frescura, propiedades organolépticas y vida útil.
Características principales
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Especie: Dosidicus gigas
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Nombre comercial: Calamar Gigante
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Carne firme y de alto rendimiento
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Color uniforme
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Producto congelado
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Ideal para cortes industriales y gastronómicos
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Apto para food service e industria
