El Jurel HGT (Headed, Gutted & Tail-Off) – Trachurus murphyi es una presentación industrial y gastronómica optimizada que se entrega sin cabeza, eviscerado y sin cola, reduciendo al máximo la merma y facilitando su procesamiento.
Capturado en aguas frías del Pacífico Sur, este pescado azul se caracteriza por su carne firme, jugosa y de sabor intenso, además de su alto contenido de ácidos grasos Omega-3.
El formato HGT es especialmente valorado por plantas procesadoras, food service y cocinas de alto volumen, ya que permite un manejo más eficiente, mejor rendimiento por kilo y mayor uniformidad en cortes posteriores.
El producto es cuidadosamente seleccionado y congelado rápidamente para preservar su frescura, calidad y propiedades naturales.
Características principales
-
Especie: Trachurus murphyi
-
Presentación: HGT (sin cabeza, eviscerado y sin cola)
-
Nombre comercial: Jurel
-
Origen: Pacífico Sur
-
Carne firme y sabrosa
-
Rico en Omega-3
-
Formato de alto rendimiento
-
Producto congelado para máxima frescura
